Sofralara Hükmedin. Tavuklu Sultan Kebabı

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış ve haşlanmış)

• 100 gram bezelye

• 1 adet havuç (küp doğranmış)

• 1 adet kabak (küp doğranmış)

• 1 adet soğan (küp doğranmış)

• 1 adet yufka

• 200 ml su

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Beşamel sos için:

• 3 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 3 su bardağı süt

• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber

Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Beşamel sosu için; Bir tavaya tereyağı ve un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.

• Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpma işlemine devam edin.

• Karışım kaynamaya başladığında altını kısın ve ara sıra karıştırarak pişirin.

• Sos koyulaşmaya başladığında, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuz ekleyerek altını kapatın.

• Tavuklu harç için; Farklı bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp eritin.

• Eriyen yağın içine soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar karıştırın.

• Soğan pembeleştiğinde içine tavukları atın ve 4 dakika soğanla birlikte kavurun.

• Üzerine bezelye, havuç, kabak ve sarımsakları birer dakika aralıklı olacak şekilde ekleyin.

• Bir kasenin içerisine domates salçası ve suyu ekleyerek açın.

• Bu karışımı da tavaya ekleyin. Harca karabiber ve tuzu ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin ve kenara alın.

• Bir adet yufkayı üçgen şeklinde keserek 4 parçaya ayırın. Yufkayı kenarları sarkacak şekilde kaseye yerleştirin.

• Yufkanın içine tavuklu harcı koyun ve kenarlarından kapatın.

• Fırın tepsisinin içine hazırladığınız yufka bohçalarını ters çevirerek yerleştirin.

• Hazırladığınız bohçanın üzerine 1 kepçe beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.

• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında hazırladığınız bohçaları 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Sultan Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte tavuk yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz. Eti önceden haşlamayı unutmayın.

• Beşamel sos tarifine ve detaylarına buradan göz atabilirsiniz.

• Fırını önceden ısıtarak yemeğin eşit derecede pişmesini sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Sultan Kebabı Kaç Kalori?

• Tavuklu sultan kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 220 kaloridir. Protein bakımından zengindir.